美国当地时间5月2日，人造肉公司BeyondMeat在纳斯达克上市，成为人造肉第一股

股价在当天收盘时上涨163%，也是2000年以来市值2亿以上公司中上市首日涨幅最高的

当然BeyondMeat所生产售卖的食品也与普通的食品公司不一样

BeyondMeat成立于2009年，创始人伊桑·布朗（EthanBrown）与密苏里大学的谢富宏博士（Dr

Fu-hungHsieh）和哈罗德·赫夫（HaroldHuff）开始研发人造肉类

BeyondMeat在招股书中表示：在食品制作上的突破成果，让那些肉食主义者也成为了他们的顾客，并让他们直接参与到了1.4万亿美元的全球肉品工业竞争中

BeyondMeat在招股书中还说，93%的Beyond汉堡顾客在同一时期也会购买动物蛋白产品，也就是说，BeyondMeat的主要客户并不是素食者们

如果需要养活地球上更多的人，同时减少畜牧业、肉类工业对环境的影响，让地球人多吃素确实是个好办法

与此同时，肉类工业也是碳排放的大户

在美国公共健康领域很权威的大学JohnHoking给出的数据显示，动物肉类制品占了温室气体排放的17%-34%

虽然人类吃什么、怎么吃会影响地球环境，但BeyondMeat能够迅速发展壮大，除了占据保护环境、动物福利这些道德制高点，但作为一种食品，最重要的依然是：味道怎么样

目前BeyondMeat的产品主要对标牛肉、猪肉和家禽，招牌产品是人造肉汉堡，口感类似牛肉汉堡

某种程度看来，BeyondMeat其实跟素食餐馆里被称为‘素鸡、素鸭’的豆制品是同一类食品

但BeyondMeat可以把这些食品做得很像肉、味道被公众接受，同时能够批量生产和销售

除了把植物蛋白制品做得好吃，BeyondMeat的其中一个成功之处是对自身专有技术和知识产权的保护

他们所打造的品牌概念，以及自身持有的技术，让其成为一家名副其实的明星科技公司

总的来说，BeyondMeat改变了人们获取蛋白质的路径

人们可以直接从BeyondMeat中获取蛋白质，而不是用植物饲养动物后，再从动物身上获得蛋白质

这不仅提升了农作物所含热量被人类使用吸收的百分比，也减少了动物的屠杀，也在改变了人们原有的肉食消费行为，改变肉类生产行业